Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato - Città di Castello (Pg)
Sagra in corso dal 1 al 5 novembre 2023
Ogni anno Perugia e Provincia celebrano numerose feste autunnali che segnano il calendario di molti Perugini da settembre fino all'arrivo del Natale.
A ottobre a Pianello, frazione di Perugia, si svolge la Festa del Calcio Giovanile d'Arna mentre a Monte Santa Maria Tiberina è una tradizione attesa la Festa d'Autunno.
A Trevi è una tradizione pluridecennale la Sagra del Sedano Nero e della Salsiccia, a Città della Pieve ritorna ogni anno la fiera Zafferiamo; infine a Città di Castello è un classico il Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato.
Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato a Città di Castello
Il Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato si tiene ogni anno a novembre con un programma di 5 giornate che offre in calendario buona gastronomia e un ricco calendario di eventi. Saranno presenti le più prestigiose aziende tartuficole nazionali e locali.
L'evento celebra la tradizione della raccolta del tartufo bianco pregiato e la gastronomia che lo include nei suoi piatti tradizionali.
La festa dà appuntamento a tutti gli appassionati nel centro storico già dal mattino con gli eventi in programma a cui seguirà l'apertura dello stand gastronomico in Piazza Fanti. il Tiferno Good Food. Sono previsti ogni giorno esposizione e mercato, esperienze e dimostrazioni gastronomiche, degustazioni e esperienze.
Ma il programma della Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato include anche interviste con operatori del settore e giornalisti, analisi sensoriali del tartufo bianco e un'esposizione di razze di cani da tartufo.
Infine durante la manifestazione si potrà acquistare il famoso tartufo bianco, prodotto d'eccellenza del territorio che cresce nella zona della Valle dell'Alto Tevere e in tutta la Regione, nella mostra-mercato che sarà aperta ogni giorno.
La festa Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato propone una gastronomia di piatti tradizionali che valorizza e promuove i prodotti del territorio. In menù trionfa il tartufo bianco a cui la festa è dedicata. Tutti i giorni c'è Tiferno GooD FooD, l'area gastronomica curata dalle Pro loco del territorio.
La manifestazione è un'opportunità per i residenti e i visitatori di immergersi nella cultura locale e assaporare la cucina tradizionale e godersi un'atmosfera festosa.
Il Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato è possibile grazie alla dedizione di molti volontari del Proloco di Città di Castello e al patrocinio del Comune di Perugia.
Gastronomia di Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Città di Castello
La festa Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato propone una gastronomia di piatti tradizionali che valorizza e promuove i prodotti del territorio. In menù trionfa il tartufo bianco a cui la festa è dedicata. Tutti i giorni c'è Tiferno GooD FooD, l'area gastronomica curata dalle Pro loco del territorio.
Ma sarà tutta Città di Castello a celebrare il tartufo bianco: i ristoranti della città aderenti all’iniziativa proporranno il seguente menù:
Menù dei Ristoranti Affiliati
Antipasti
– UOVO 65, SPUMA DI PATATE E PARMIGIANO, CRUMBLE DI PORCINI E TARTUFO BIANCO
(Chef Carlotta Delicato Ristorante Delicato a Contigliano)
– LUMACHE BRASATE AL TREBBIANO, RAFANO, CICORIE SELVATICHE E TARTUFO BIANCO (Chef Nicoletta Franceschini – Ristorante Silene Foligno)
Primo
– ZUPPA DI LENTICCHIE E CASTAGNE CON GAMBERI DI FIUME E TARTUFO BIANCO (Chef Paolo Trippini Ristorante Trippini Civitella del Lago)
Secondo
– LUCCIO PERCA ALLA WELLINGTON
(Chef Enrico Pistoletti Ristorante AldiVino Corciano)
Programma del Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Città di Castello (dal sito ufficiale)
Mercoledì 1 Novembre
– 10:00 – Apertura del Salone nazionale del Bianco Pregiato e delle varie aree espositive
– 11:00 – Inaugurazione del Salone nazionale del Tartufo bianco pregiato
ore 12:00 – Analisi sensoriale del tartufo bianco pregiato presso Area “Taste Experiences” in Largo Gildoni
– 16:00 – Temporary Lab “Pasta Fresca” a cura degli studenti dell’IIS “Patrizi Baldelli Cavallotti” presso Area “Bianco Pregiato Lab”
– 17:00 – Show Cooking a cura di Giorgione carismatico cuoco del Gambero Rosso presso Area “Taste Experiences” Largo Gildoni
– 18:00 – L’Edicola “Talking Truffle” – interviste con operatori del settore e giornalisti del Food
– 19:00 – Aperitivo “Bianco pregiato” presso Padiglione del Bianco pregiato a cura degli espositori di tartufo in collaborazione con AIS Umbria
– 20:00 – Cena di apertura dedicata alla stampa e operatori del settore presso la Sala del Gusto della Scuola di Arti e Mestieri Bufalini a cura dell’IIS “Patrizi Baldelli Cavallotti” e della stessa Scuola Bufalini.
Giovedì 2 Novembre
– 15:00 – Apertura delle diverse aree del Salone
– 15:00 – Analisi sensoriale del tartufo bianco pregiato presso Area “Taste Experiences” in Largo Gildoni
– 16:00 – Temporary Lab “Pasta Fresca” a cura degli studenti dell’IIS “Patrizi Baldelli Cavallotti” presso Area “Bianco Pregiato Lab”
– 17:00 – Show Cooking Tartufo e fine dining zero spreco a cura di Carlotta Delicato presso Area “Taste Experiences” in Largo Gildoni
– 18:00 – L’Edicola “Talking Truffle” – interviste con operatori del settore e giornalisti del Food
– 19:00 – Cooking Experiences “cucinare con il tartufo” seminari di cucina in partica a cura della Scuola Bufalini presso la sala del Gusto.
Venerdì 3 Novembre
– 15:00 – Apertura delle diverse aree del Salone
– 15:00 – Analisi sensoriale del tartufo bianco pregiato presso Area “Taste Experiences” in Largo Gildoni
– 16:00 – Temporary Lab “Pasta Fresca” a cura degli studenti dell’IIS “Patrizi Baldelli Cavallotti” presso Area “Bianco Pregiato Lab”
– 17:00 – Show Cooking Tartufo ed erbe selvatiche a cura della chef Nicoletta Franceschini presso Area “Taste Experiences” in Largo Gildoni
– 18:00 – L’Edicola “Talking Truffle” – interviste con operatori del settore e giornalisti del Food
– 18:30 – Aperitivo a cura della Condotta Slow Food Alta Umbria
– 19:00 – “Aperitivo Bianco pregiato” presso il salone bianco pregiato a cura degli espositori di tartufo in collaborazione con AIS Umbria
Sabato 4 Novembre
– 10:00 – Apertura delle diverse aree del Salone
ore 11:00 – Cooking Experiences “cucinare con il tartufo” seminari di cucina in partica a cura della Scuola Bufalini presso la sala del Gusto
– 15:00 – Analisi sensoriale del tartufo bianco pregiato presso Area “Taste Experiences” in Largo Gildoni
– 16:00 – Temporary Lab “Pasta Fresca” a cura degli studenti dell’IIS “Patrizi Baldelli Cavallotti” presso Area “Bianco Pregiato Lab”
– 17:00 – Show Cooking: Tartufo e prodotti del bosco a cura dello chef Paolo Trippini presso Area “Taste Experiences” in Largo Gildoni
– 18:00 – L’Edicola “Talking Truffle” – interviste con operatori del settore e giornalisti del Food
– 18:30 – Aperitivo a cura della Condotta Slow Food Alta Umbria
– 19:00 – “Aperitivo Bianco pregiato” presso il salone bianco pregiato a cura degli espositori di tartufo in collaborazione con AIS Umbria.
Domenica 5 Novembre
– 10:00 – Apertura delle diverse aree del Salone
– 11:00 – Esposizione delle razze cani da tartufo presso i Giardini del Cassero a cura dell’Ass.ne Cavatori
– 12:30 – “Meet & Greet con i 44 Gatti” evento tutto dedicato ai bambini presso Sala polivalente della Madonna del Latte in Via Fonte del coppo 1
ore 15:00 – Analisi sensoriale del tartufo bianco pregiato presso Area “Taste Experiences” in Largo Gildoni
– 16:00 – Temporary Lab “Pasta Fresca” a cura degli studenti dell’IIS “Patrizi Baldelli Cavallotti” presso Area “Bianco Pregiato Lab”
– 17:00 – Show cooking “Tartufo e acqua dolce” a cura dello chef Enrico Pistoletti presso Area “Taste Experiences” in Largo Gildoni
– 18:00 – L’Edicola “Talking Truffle” – interviste con operatori del settore e giornalisti del Food
– 18:30 – Aperitivo a cura della Condotta Slow Food Alta Umbria
Come arrivare al Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Città di Castello
La manifestazione Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato si svolge a Città di Castello, località 55 Km a nord di Perugia. Si raggiunge in auto da Perugia in poche decine di minuti. |
